在食品解冻时，首先要考虑解冻后产品的特性如肉质结构，外观，及颜色不会有大的区别，尤其重要的是严格控制解冻环境，避免菌群大量繁殖。

我们的解冻系统采用了高湿雾化循环风技术: 车间内的空气经过空气处理器加热后通过送风风管内的加湿雾化系统的喷嘴喷出，并由风机将高湿雾化风(相对湿度99%）通过送风管道的风筒均匀的输送到车间内的每一个角落。利用高湿水雾从气态到液态，从液态到固态的两次相变给产品传导热量。产品的表面被一层冰覆盖，从而保持了产品的外观及最小的汁液流失。包围产品的空气绝不会超过25-30 °C，在解冻初期可能会降到0°C。

PANFENG 解冻设备的总体优势

1. 便于操作、解冻速度快、解冻损失小 （≤ 1% ）

2. 节水、节能，单位面积使用率高

3. 解冻前后细菌总数数量级不增加

4. 解冻后解冻间内原料肉温度均一，解冻后原料肉色泽红润

5. 相对于微波解冻，解冻后原料肉没有收缩现象，蛋白不流失，保持原料肉的多汁性